흔히 햄버거로 대표되는 패스트푸드 음식은 건강에 좋지 않는 것으로 알려져 있다. 건강에 좋은 패스트푸드 음식을 판매하면 어떨까? 또, 기존에 먹으려면 비싸게 돈을 지불해야 했던 값비싼 음식을 저가형 패스트푸드로 판매하면 어떨까? 비싼 중국음식 중에서 몸에 좋은 음식을 몇 가지 선별하여 패스트푸드로 제공하면 어떨까?
간단한 중국음식을 패스트푸드로 접할 수 있으며 기존의 중국식당의 요리들과 달리 두장(豆浆)과 같은 건강식품을 비롯하여 전병이나 볶음면, 만두와 같은 간단한 딤섬(小吃) 위주의 식단으로 구성된다. 또한 배달을 하는 것이 아니라 맥도날드와 같이 매장을 방문하여 셀프서비스로 이용하는 형태로 기존의 중국식당과도 차별성을 둘뿐 아니라 건강한 패스트푸드를 지향한다는 점에서 미국식 패스트푸드와도 그 형태가 다르다.
현재 중국 전체에 4,300여개의 프랜차이즈 매장을 보유하고 있으며 꾸준히 성장하고 있다. 중국요리 중심의 고급요리나 값싼 배달음식으로 생각하는 중국음식을 패스트푸드 형태로 간단하게 접할 수 있다는 점에서 향후 국내에서도 충분히 활용 할 수 있는 아이템이다. 중국에서 “간단한 먹거리”의 종류만해도 수백가지가 넘고 또 그것을 건강과 연계한 두장(豆浆)은 여름철마다 콩국수를 먹는 우리나라 식문화와도 크게 다르지 않아 국내 소비자들도 쉽게 친숙해 질 수 있는 음식이다. “건강한 패스트푸드”라는 슬로건으로 바쁜 직장인들에게 빵과 우유를 대신할 먹거리를 제공함으로서 향후 경쟁력은 매우 높아질 것이다.
24시간 영업으로 특히 아침식사 시간에 출근하는 직장인들 사이에서 인기가 높아 한 매장에서 아침시간에 200개 이상의 두장(豆浆)과 빵이 판매되고 있다. 게다가 건강한 생활을 위해 아침식사의 중요성이 강조되는 만큼 아이템의 인기는 더욱 높아질 것으로 예상된다. 친환경과 패스트푸드의 조합은 주변에서 쉽기 찾지 않고, 맥도날드-롯데리아-KFC처럼 경쟁시장이 크게 형성되어 있지 않다. 당분간 꾸준히 성장할 수 잇을 것으로 전망된다.
국내 진출 시 대표음식인 ‘딤섬’의 선호도가 높지 않고, 최근 물가상승 경향으로 원료인 식자재값이 증가하고 있어 일정 수준 이상의 수익성을 확보하기가 쉽지 않다. 한국형 메뉴의 도입이나 저렴하게 식자재를 공급받을 수 있는 공급처 관리가 필요하다.
PMI 상세 내용 P 몸에 좋은 패스트푸드! M 중국 음식으로서의 낮은 인지도 및 높은 원가를 어떻게 충당할까? I 햄버거만 패스트푸드가 아니다~ P=Plus, 강점(좋은 점) | M=Minus, 보완점(부족한 점) | I=interesting 독특한 점 아이디어를 잘 보셨나요? 이 아이디어에 대한 여러분의 평가를 기다립니다. 평점과 함께 PMI에 의거하여 여러분의 의견을 올려주세요^^ ※ 평점기준 : ① 매우 안 좋다 ② 안 좋다 ③ 보통 ④ 좋다 ⑤ 매우 좋다 PMI를 연습하시면 아래와 같은 창의적 사고를 개발하실 수 있습니다. 1. 아이디어의 강점을 더욱 개발하는 창의적인 사고를 기르게 됩니다. 2. 아이디어의 문제점을 찾고 이를 개선하고자 하는 창의적 사고를 통해서 더욱 정교하게 아이디어를 개발하는 능력을 기르게 됩니다. 3. 독창적인 아이디어를 찾는 창의적 사고를 기르게 됩니다.
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